Tim PKM UMBY Latih Peternak Sleman Olah Susu Kambing Jadi Yogurt Bernilai Jual Tinggi

SLEMAN, iNewsboyolali.id - Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) Program Studi Peternakan, Fakultas Agroindustri, Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY) menggelar program pemberdayaan masyarakat di Dusun Kemiri, Purwobinangun, Sleman. Mereka melatih peternak kambing untuk mengolah susu menjadi yogurt yang memiliki nilai ekonomis lebih tinggi. 

Pelatihan ini dilaksanakan pada bulan Mei lalu, dengan melibatkan 15 ibu-ibu anggota kelompok ternak kambing perah dengan mengusung  tema  “Optimalisasi Produksi dan Nilai Tambah Susu Kambing melalui Teknologi Pengolahan dan Strategi Pemasaran”. 

Ketua Tim PKM UMBY, Nur Rasminati mengatakan, pelatihan ini bertujuan untuk meningkatkan kualitas produksi hulu sekaligus membuka peluang usaha baru di sisi hilir melalui produk olahan.

Peserta diberikan pelatihan manajemen produksi, praktik pemerahan higienis, pengendalian mutu, hingga pengolahan yogurt dan strategi branding menggunakan merek dagang kelompok Kemiri Milk.

“Kami juga membawa membawa inovasi kultur bakteri mix untuk mengatasi kendala aroma prengus,”  katanya. 

Inovasi ini terbukti mampu memangkas aroma prengus secara drastis serta menghasilkan tekstur yogurt yang pas dengan varian rasa original dan low-sugar kemasan 250 ml.

Inovasi pengolahan hilir ini membawa dampak finansial yang signifikan bagi peternak lokal. Sebelumnya susu kambing segar hanya dijual ke pengepul seharga Rp17.000 per literSetelah diolah menjadi yogurt bernilai Rp14.000 per botol dengan isi 250 ml atau setara Rp56.000 per liter. 

Editor : Tata Rahmanta